高崎駅西口から徒歩5分。
地下にひっそりと佇む「割烹さわ（Japanese Dining Kitchen さわ）」は、地元の人々に長年愛されてきた和食の名店です。
伝統的な割烹の技と、現代の感性を融合させた“新日本料理”をコンセプトに、五感で味わう食の体験を提供しています。
伝統と革新のバランスが生む「新日本料理」
店主・深澤龍一氏は、16歳から料理の世界に入り、都内の名店で修行を重ねた実力派。
高崎へ戻り、自身の理想を形にしたのが「割烹さわ」です。
素材の味を最大限に引き出しつつ、盛り付けや器、香りにまで細やかにこだわった料理の数々。
“割烹”という言葉が持つ重厚さにとらわれず、季節の食材を柔軟にアレンジする発想が、訪れる人を飽きさせません。
春は筍、夏は鱧、秋は松茸、冬はふぐなど、旬を大切にした献立が魅力。
料理が運ばれてくるたびに、まるで一枚の絵画のような美しさに目を奪われます。
昼は上品な御膳、夜は上州和牛しゃぶしゃぶコースなど贅沢な会席
ランチタイムには、彩り豊かな御膳や定食が1,000円前後から楽しめます。
「季節のおすすめランチ」や「上州の恵み御膳」など、地元野菜や旬魚を使った品々が人気。
夜は、接待や会食にぴったりの会席コースが充実。
「上州和牛しゃぶしゃぶコース（8,800円）」や、「季節の会席（4,400円〜）」など、予算や用途に合わせて選べる構成です。
お酒も豊富で、地酒や焼酎、ワインまで幅広く取り揃えています。
冬季限定の鍋コースや、法事・お祝い用の特別メニューもあり、幅広いシーンで利用できるのも魅力です。
落ち着きのある空間と、心に残るおもてなし
店内は、和の趣を感じる上品な設え。
掘りごたつ式の個室が8室あり、2名から130名まで対応可能な大広間まで完備。
接待、顔合わせ、記念日、宴会など、どんなシーンにも寄り添ってくれる空間です。
スタッフの丁寧な接客も評判で、「ここなら間違いない」と地元で信頼を集めています。
駅近でアクセスも良好
場所は高崎駅西口から徒歩5分ほど。
地下にあるため隠れ家のような雰囲気がありますが、アクセスは非常に便利です。
提携駐車場を利用すれば、車での来店も安心。
観光や出張の際にも立ち寄りやすく、地元客だけでなく県外からのリピーターも多い一軒です。
店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 割烹さわ（Japanese Dining Kitchen さわ） |
| 住所 | 群馬県高崎市八島町265 イノウエビルB1 |
| 電話番号 | 027-327-1738 |
| 営業時間 | 昼 11:30〜14:30（L.O.14:00）／夜 17:00〜23:00（L.O.22:00） ※日・祝は 17:00〜22:00（L.O.21:00） |
| 定休日 | 無休 |
| 席数 | 約120席（個室8室あり・最大130名まで対応） |
| 予算目安 | 昼：1,000円〜／夜：6,000円〜 |
| 駐車場 | 提携駐車場あり（飲食額に応じて駐車券進呈） |
| 公式サイト | jdk-sawa.co.jp |
まとめ
「割烹さわ」は、格式ある割烹の品格と、現代的なセンスを融合させた高崎の名店。
静かな空間で、四季を感じる料理と真心のおもてなしを味わえる──そんな特別な時間を求める方に、ぜひ訪れてほしい一軒です。
コメント