とんかつ激戦区・高田馬場の中でも、食通から熱い支持を集めているのが「とんかつ ひなた」。
2017年に創業し、とんかつ王子こと眞杉大介さんがプロデュースしたお店です。そしてわずか９ヶ月でミシュラン・ビブグルマンに選出され、食べログ百名店にも常連入りする名店です。
一頭買いだからこそ味わえる、多彩な部位
ひなたのとんかつは、宮城県産の「漢方豚」を一頭買いして提供されます。
定番のロースやヒレだけでなく、リブロース、ランプ、しきんぼ、とんとろなど、通常のとんかつ屋では出会えない希少部位も楽しめるのが最大の魅力です。
目の前で揚がるライブ感
店内はカウンター14席のみ。
まるで寿司屋や天ぷら屋のようなオープンキッチンで、職人が絶妙な揚げ時間を見極めながら仕上げる様子を間近で楽しめます。
サクッと軽やかな衣と、肉のジューシーさのバランスはまさに絶品。
おすすめの楽しみ方
ランチ
漢方三元豚ロースかつ定食が1,300円とコスパ抜群。ボリュームもあって満足感たっぷり。
上ロースかつ定食（1,850円）上リブロースかつ定食（2,600円）上ひれかつ定食（2,700円）
ディナー
希少部位の単品かつを少しずつ注文して、自分好みの部位を見つけるのも楽しい時間。
いちぼ（500円）とんとろ（500円）しきんぼ（1,000円）など
とんかつフルコース（食べ比べコース）
17時以降限定・要予約で、全ての部位を少しずつ堪能できる贅沢なコース（3,900円）。とんかつ好きなら一度は挑戦してみたい内容です。
ソースはオリジナルで「とんかつソース」と「さらさらソース」
塩は「土佐のあまみ」と「インカの天日塩」、またオリーブオイルも選べます。
最初はそのままで食べて、徐々に色々なものを試すと味変を楽しめていいですね。
店舗情報
- 住所：東京都新宿区高田馬場2-13-9 鈴木ビル1階
- アクセス：JR・西武新宿線・東京メトロ「高田馬場駅」より徒歩数分
- 営業時間：
- 火〜土・祝日：11:00〜14:30／17:00〜20:00
- 定休日：日曜・月曜
まとめ
「とんかつ ひなた」は、ただのとんかつ屋ではなく、部位ごとの味わいを丁寧に体験できる“とんかつの専門割烹”のようなお店です。
行列必至ですが、その価値は十分。とんかつファンなら必訪の一軒といえるでしょう。
出演（2020年2月放送）
有吉弘行 生野陽子 小杉竜一 磯山さやか
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