東京・人形町で話題を集める「豆腐屋料理店 四方八方（よもやも）」。店内に豆腐工房を併設し、毎日手づくりされる豆腐と湯葉を中心に、伝統製法と創作性を掛け合わせた料理を楽しめる人気店です。豆腐好きはもちろん、ヘルシー志向の食事を求める方にも注目のお店として口コミで高く評価されています。
四方八方の最大の魅力は、店内で豆腐を仕込む「できたての美味しさ」をそのまま味わえる点です。和歌山・龍神村で古くから続く薪焚きの豆腐づくりを継承する職人が関わっており、厳選された大豆の旨みをしっかり感じられるのが特徴。さらに、韓国・中国などアジアの要素を取り入れた創作豆腐料理も揃い、ここでしか味わえないメニューが並びます。
辛くない「白いスンドゥブ」：魚介の白湯葉スンドゥブ定食（1,980円）
見た目が白く、辛いのが苦手な人でも食べられる期間限定のメニュー「魚介の白湯葉スンドゥブ」。
アサリ、アミの塩辛、イカのミンチやタラの魚介の出汁と喉越し滑らかな豆腐が絡み、体の内側からほっと温まる、やさしい味わいです。
人気の豆腐料理
汲み上げ豆腐／出来立て湯葉 600円〜
豆腐の濃さ、甘み、滑らかさをそのまま堪能できる定番の人気料理。
■汲みあげ豆腐（大）
季節ごとに選んだ大豆でつくる、ふんわり食感の自慢の豆腐。
■期間・数量限定｜島豆腐
沖縄風のしっかりめ木綿豆腐。
塩味を効かせた力強い味わいですが、国産大豆ならではの甘みも感じられます。
■豆乳杏仁豆腐（大）
豆乳のやさしい甘さを活かしたとろりとした口当たりの杏仁豆腐。
レモングラスの糖水の香りがほんのり広がります。
■汲みあげ豆腐（小）＋湯葉のセット
はじめてのお試しにもぴったりなセットです。
よだれ湯葉鶏 1,200円
「よもやも」イチオシのメニュー。鶏肉は大山どりを使用し、しっとりとした食感。
辣油のじんわりとした辛味と黒酢のキレの良さが引き立つタレをかけ、自家製の湯葉でリッチな甘みとクリーミーさが加わります。
麻婆豆腐 1,400円
自家製のなめらかな絹豆腐を使用し、スパイスの香りが食欲をそそります。
ディナータイムでも大人気な一品です。
ランチ定食 1,200〜2,000円
バランスの良い品構成で、豆腐料理を気軽に楽しめると人気。
お酒のラインナップも豊富
富山・京都・山形など、全国各地から選りすぐりの希少な日本酒があります。逃してしまったら二度と飲めないかも。
お店の雰囲気
和モダンで落ち着いた雰囲気の店内は、豆腐工房の温かい空気感が漂う癒しの空間。ランチは気軽に、ディナーはゆっくりと豆腐料理を楽しむ利用者が多く、デートや女子会、一人の利用にも向いています。
営業時間・アクセス
- 所在地：東京都中央区日本橋人形町2-21-11
- 最寄駅：人形町駅から徒歩数分、水天宮前駅からもアクセス良好
- 営業時間：
昼 11:00〜15:00（LO14:00）
夜 17:00〜22:30（LO21:30）
※日曜は昼営業のみの場合あり - 電話番号：03-6704-7991
まとめ
「四方八方」は、できたて豆腐と湯葉を中心にした料理を堪能できる、人形町でも屈指の豆腐料理店です。伝統製法の確かな味とアジアのエッセンスを併せた独創的な一皿が楽しめ、健康的で満足感の高い食事を求める方にぴったり。豆腐の新しい魅力に出会える一軒として、ぜひ訪れたいお店です。
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