忽那醸造の創業は1921年（大正10年）。醤油・ぽん酢・ソースなどを製造販売している会社です。
2021年には創業100周年を迎え、現在も昔ながらの製法と味づくりを大切にしています。
大量生産ではなく、地域の家庭の食卓で毎日使われる調味料を目指したものづくりが特徴で、松山市内では昔から馴染みのある存在です。
学校給食にも使用されるなど、「松山の味」として長年親しまれています。
毎日の料理に寄り添う味わい
忽那醸造の醤油は、派手さよりも飽きのこない、やさしい旨みが魅力です。
特急濃口（うすくち）醤油 388円（360ml）
店主のオススメ。まずはこれをお試しくださいとのこと。タイなどの白味魚のお刺身にぴったり。
杉樽仕込醤油（長期熟成） 864円（300ml）
芳醇な香りとコクのある旨み。ほのかな甘味が特徴です。余分な添加物を省き手間暇かけて作られた逸品。
大正時代の杉樽を使って長期熟成させているのでしょうゆ本来の味が楽しめます。サーモンなどの脂がのった食材に合います。
柚子ポン酢 615円（360ml）
ウスターソース 494円（360ml）
「松崎しげる」さんおすすめ？そばにいたお客さんのジョークかと思いますが・・・
しゃぶしゃぶのたれ 824円（360ml）
など、和食の基本となる醤油を中心に展開。
天然熟成によるコクと香りがあり、煮物・刺身・冷奴など、幅広い料理で活躍します。
お土産に買った商品
柚子ドリンク
杉樽仕込醤油
にんにくぽん酢
柚子ポン酢
しゃぶしゃぶのたれ
焼肉のたれ甘口
とんかつソース
かけ醤油
店舗情報
- 会社名：忽那醸造株式会社（Kutsuna Jozo Co., Ltd.）
- 所在地：愛媛県松山市北条822番地（北条地域）
- 創業：大正10年（1921年）
- 事業内容：醤油や味噌の醸造・加工調味料の製造販売
まとめ
忽那醸造は、 愛媛・松山の伝統的な調味料メーカー として、丁寧な醸造と地域密着の姿勢を大切にしてきた会社です。醤油や味噌の基本的な商品から、だし系調味料まで幅広く手がけ、地元の家庭や食文化を支えています。
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