浅草・観音裏の住宅街にひっそりと店を構える「仁行（にぎょう）」は、蕎麦好きの間で知られる予約制の蕎麦懐石専門店。派手な看板はなく、まさに“大人の隠れ家”と呼ぶにふさわしい一軒です。
店主は、数々の名店で腕を振るってきた石井仁氏。蕎麦業界ではその名を知られた存在で、浅草の「仁行」は、石井氏が満を持して構えた一軒とも言われています。職人の経験と哲学が、料理の一皿一皿に色濃く表れています。
究極の極細そば
特に注目したいのが、十割の極細そば。いわゆる「水腰蕎麦」とも称される瑞々しい仕上がりで、蕎麦の香りと喉越しの良さを存分に堪能できます。噛みしめるほどに広がる蕎麦の風味は、蕎麦好きなら一度は体験したい味わいです。
そばを中心に組み立てられる懐石コース（蕎麦懐石 11,000円）
仁行の料理は、蕎麦を主役に据えたコース料理のみ。季節の食材を使った蕎麦前や小鉢、焼き物などを楽しんだ後、〆に供されるのが自慢の蕎麦です。
昼は「おまかせ料理」4名貸切のみ（12時～） 12,100円
鮪の脳天生姜煮
鹿野地鶏と昆布の佃煮
蕎麦寿司など独創的な蕎麦料理
コースの中では、蕎麦寿司など蕎麦を使った独創的な一品が登場することも。伝統に根差しつつも、固定観念にとらわれない表現が仁行ならではの魅力です。料理はどれも派手さよりも滋味深さを重視し、日本酒との相性も抜群。
五目蕎麦寿司
水腰蕎麦に5種の具が入っています。他のおそば屋さんには無い、唯一無二の料理です。
蕎麦おやき
落ち着いた空間で味わう大人の時間
店内はカウンターと少数の席のみ。民家のような落ち着いた空間で、静かに料理と向き合える雰囲気です。観光地・浅草にありながら、喧騒とは無縁の時間を過ごせるのも魅力のひとつ。
店舗情報
仁行は完全予約制。コース価格はおおよそ8,000円台後半からで、食事の内容を考えると納得感のある設定です。特別な日や、蕎麦をじっくり味わいたい夜に選びたいお店と言えるでしょう。
- 店名：仁行（にぎょう）
- 住所：東京都台東区浅草4-43-2
- ジャンル：蕎麦懐石・蕎麦料理
- 営業形態：完全予約制
- 席数：少数席（落ち着いた小規模店）
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