栃木県日光市今市にある「汁飯香の店 隠居うわさわ」は、日本の食文化の原点ともいえる“汁・飯・香（漬物）”を丁寧に味わえる、朝食専門の名店です。
日光の老舗「上澤梅太郎商店」が手がけるこの店は、築150年以上の古民家を改装した趣ある空間で、静かで贅沢な朝の時間を提供してくれます。
築150年以上の古民家で過ごす、特別な朝
店名の「隠居うわさわ」は、かつて使われていた隠居屋を活かした建物。
梁や柱の風合い、やわらかな自然光、四季を感じる庭の景色が、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。観光地・日光にありながら、落ち着いた空気が流れる大人の空間です。
シンプルだが、豊かになれる定食
看板メニューは、店名にもなっている「汁飯香定食（2200円）」。
土鍋で炊いたごはんと日光の大豆で仕込んだ日光味噌のお味噌汁、そして地元の野菜でつくったたまり漬け。
内容はとてもシンプルですが、一つひとつが主役級です。
「美味しいごはん、美味しい味噌汁、美味しい漬物」
それさえあれば、毎日飽きない豊かな朝食になる、と店主の上澤卓哉さんはおっしゃっています。
土鍋炊きごはん（１合）、季節のお味噌汁、
漬物盛り合わせ、季節の手作り和菓子、ほうじ茶
こども善（1800円）
土鍋炊きごはん、味噌汁、漬物、おかず3品ほど、季節の手作り和菓子、ほうじ茶
12歳以下のみ注文可能
土鍋で炊き上げた、艶やかな白ごはん
老舗ならではの味噌を使った、香り豊かな味噌汁
上澤梅太郎商店自慢のたまり漬を中心とした漬物
たまり漬けとは？
「たまり漬け」は、味噌造りの副産物である琥珀色の液体 “たまり” に野菜を漬け込んだ漬物です。たまり自体は濃厚なうまみと香りを持ち、その風味を野菜全体に移すことで、素材の味と発酵の深いコクが一体となった独特の美味しさを生み出しています。
季節の小鉢
素材の良さと丁寧な仕事が際立ち、「ただの朝ごはん」では終わらない満足感があります。派手さはありませんが、心と体に静かに染みわたる味わいです。
店舗情報
営業日は主に土・日・月のみ。席数も限られているため、事前予約がおすすめです。
朝の澄んだ空気の中でいただく和朝食は、日光観光のスタートにも、前日の疲れを癒す時間にもぴったり。地元の人にも愛される理由が、訪れるとよく分かります。
- 店名：汁飯香の店 隠居うわさわ
- 住所：栃木県日光市今市487
- 電話番号：0288-25-5844
- 営業時間：8:30〜14:00（最終入店は昼前後）
- 定休日：火〜金曜日（※土・日・月のみ営業）
- アクセス：JR今市駅・東武上今市駅より徒歩約7〜8分
- 価格帯：2,000円〜3,000円前後
- 席数：少人数制（予約推奨）
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