北海道・旭川で焼き鳥といえば必ず名前が挙がるのが「炭火やき鳥 りょう」。
名古屋で修業を重ねた店主が2014年にオープンし、わずか数年で「ミシュラン北海道2017 ビブグルマン」に選ばれた実力派のお店です。
大人の隠れ家のような雰囲気
場所は旭川駅から徒歩15分ほど、緑道沿いにある「パルク7.8」の1階。
店内は落ち着いた空間で、カウンター越しに焼きのライブ感を楽しめるのも魅力。
全30席ほどのこぢんまりとした店なので、ゆったりと大人の時間を過ごせます。
味の秘密は“自家製塩”
「りょう」の焼き鳥は、北海道産の昆布などから丁寧にとった出汁をブレンドした自家製塩が決め手。
素材の旨みを最大限に引き出す塩加減は、他では味わえない特別な美味しさです。
人気メニュー
- 仔羊の香草焼き串
バジルを塗ったラム肉を豚バラで巻き、自家製塩で仕上げた看板串。柔らかくジューシーで、香りも豊か。
- ねぎま（塩／タレ）
塩は出汁の旨みが効いた自然な美味しさ、タレは香ばしい醤油風味。定番ながら必ず頼みたい一串。
- うずらの卵串
アンチョビ風味の塩で味付け。黄身がとろっと溢れる瞬間がたまりません。
- つくねだし小らーめん
締めにぴったり。つくねの旨みと昆布の風味が効いた上品なラーメンは、〆メニューの枠を超える一杯。
店舗情報
- 住所：北海道旭川市7条通8丁目38-50 パルク7.8 1F（緑道側入口）
- 電話番号：0166-22-9995
- 営業時間・定休：17:30〜22:30（L.O.22:00）／日曜定休
- 予約は必須：人気店のため、予約なしでは入れないこともしばしば。訪れる際は事前に連絡を。
- 予算感：ディナーは1人あたり約4,000円前後。上質な焼き鳥を楽しめることを考えると納得の価格帯。
- アクセス：JR旭川駅から徒歩13〜17分。買物公園や緑道散策のついでにも立ち寄りやすい立地です。
まとめ
「炭火やき鳥 りょう」は、焼き鳥の概念を変えてくれるような一軒。
丁寧に仕込まれた串、自家製塩の奥深い味わい、落ち着いた空間。
旭川で“本当に美味しい焼き鳥”を味わいたい方に、ぜひおすすめしたいお店です。
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