新橋駅・烏森口から徒歩2分。サラリーマンの街にある「烏森絶メシ食堂（からすもりぜつめししょくどう）」は、ただの定食屋ではありません。
ここでは、全国各地で愛されてきた“絶やすには惜しい名店の味＝絶メシ”を東京で楽しむことができる、ちょっと特別な食堂なんです。
絶メシとは？
“絶メシ”とは、地域で長年愛されながらも、後継者不足や時代の変化で消えつつある「絶やしたくない名店の味」を指す言葉。
この「烏森絶メシ食堂」では、そんな地方の絶メシ店からレシピ提供を受け、東京・新橋で再現。さらに売上の一部をレシピ元の店舗に還元するという、心温まる仕組みを採用しています。
人気メニュー紹介
ビーバー定食（1,000円）
60年間、神田で愛されてきた老舗食堂「レストランビーバー」から継承されたカニコロと生姜焼きの定食です。
ポークソテーライス（1,500円）
千葉県木更津の老舗「大衆食堂とみ」の味を再現。
300gの豚肉を使った豪快な一皿で、甘辛いソースとマヨネーズの組み合わせがご飯にぴったり！
ボリューム満点ながら、懐かしさのある味わいが魅力です。
チキンカツトマト定食（1,100円）
群馬県「からさき食堂」の人気メニューを東京で。
トマトソース×チーズ×カツの三重奏がたまらない、少し洋食風の定食。
濃厚ながらもトマトの酸味で後味すっきり。
他にも、高崎市で30年以上地元に愛されてきた「海皇」のレバニラ定食（1,000円)や
同じく高崎市「富士急食堂」の焼肉定食or焼肉丼（1,100円）などが人気です。
訪問のポイント
- 営業時間は昼のみ（11:30〜15:00）。夜は別業態（居酒屋）になるので注意。
- 人気メニューは売り切れ必至！早めの来店が◎
- ご飯の量がしっかりしているので、お腹を空かせて行くのがおすすめ。
店舗情報
- 所在地：東京都港区新橋2-15-5
- アクセス：JR新橋駅（烏森口）から徒歩約2分
- 営業時間：火〜土 11:30〜15:00（L.O.14:30）
- 定休日：日曜・月曜・祝日
- 席数：約45席（カウンター・テーブル席あり）
- 予約：ランチタイムは予約不可
※夜は姉妹店「烏森百薬」として営業しています。
まとめ
「烏森絶メシ食堂」は、ただのランチスポットではなく、“全国の名店の想いを受け継ぐ食堂”です。
地方の味を守りながら、新橋という都会で再び息を吹き返す“絶メシ”たち。
仕事の合間に懐かしい定食を頬張りながら、その背景にあるストーリーを感じてみてはいかがでしょうか？
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