山梨県甲府市にある「中華ごはん かんざし」は、“高級中華をもっと身近に”をコンセプトにした人気店です。本格的な調理法と上質な食材を使いながら、驚くほど手頃な価格で楽しめるのが大きな魅力。
店名の「かんざし」は、“かけがえのないもの”として、上質を追求しつつも日常的に利用してもらいたい、という思いから命名されています。
オモウマい店やせっかくグルメなどのテレビ番組でも紹介され、店主の優しい人柄やキビキビと動く一生懸命な姿に魅了され連日大行列となっています。
所ジョージさんも感動したお店
「オモウマい店」を観ていた所ジョージさんは、店主のひたむきに頑張っている姿に感動して奥様と「中華ごはん かんざし」に訪れました。
普段外食をしないという所さん、よっぽど心に響いたのでしょう。
店に着くと相変わらずの行列。しっかり順序を守って並んでいましたが、周りのお客様が所さんに気づいて開店の時間まで写真撮影会となったようです。
快く写真撮影に応じるのはさすがですね、今でも人気がある理由かもしれません。その様子を見ていた店主は「すごい素晴らしい方・・・好きな方だったので、来てくれたので感謝しても感謝しきれない」と」号泣していました。
「ちゃんとした中華でとっても美味しい！！」と味の方も大絶賛。ひょっとしたらまた所さんが来てくれるかもしれませんね！
超高速マッハ中華の理由
店主の動きがとても早く、いつの間にか「マッハ中華」と呼ばれるようになりました。
早く動くのには理由があって、中華料理は中華鍋の特性から大火力で時短で作る方が味が良くなるためです。
そのため今までテクニックで手際良く料理する事を目指していました。
しかしある時、お客様に心を込めて作ったら初めて美味しいと言われたのがきっかけになり、テクニックよりもお客様の事を第一に考えるようになります。
そのためどうやったら美味しい料理を作れるか、値段を安くできるか、を再考し今の素早いスタイルになったといいます。
「お客様の喜ぶ笑顔を見る事が楽しい」と仰る店主。
待っているお客様に早く料理を届けたい。２、３人分の仕事をしてお値打ち価格で料理を楽しんでもらいたい。
お客様を思う純粋な気持ちが高速で動く１番の理由なのかもしれません。
人気のメニュー
本格四川マーボー豆腐定食 1,000円
ピーシェン豆板醤・チョウテンラージャオなどの四川省特産の材料を使い、自家製ラー油と山椒を多めにかけた本格的な麻婆豆腐です。東京だったらかなりのお値段になるかも・・・。店主の腕前と２人分、いや３人分の動きがあってこれだけの価格が実現できるのですね。
チャーハン 1,120円（大盛り）
パラパラで香ばしく、セットの半チャーハンでも満足できるボリュームがあると評判です。
中華そば 900円
昔ながらの味わいを残しつつ、丁寧なスープと麺の組み合わせで食べやすい定番メニューです。
岩塩の塩そば・五目あんかけ どれも美味しいと評判
店内の雰囲気と使いやすさ
お店の内装は木の温かみを感じる落ち着いた雰囲気で、従来の中華料理店のイメージを覆すようなスタイリッシュな空間。小上がり席やキッズチェアもあり、家族連れにも優しいつくりです。
広めの店内は混雑時でも比較的ゆったり過ごせるため、落ち着いて食事を楽しみたい人にも向いています。
しかし、やはり店主のキレキレの動きはつい見てしまうかも・・・。
店舗情報
- 店名：中華ごはん かんざし
- 住所：山梨県甲府市上石田1-8-1
- 電話番号：055-288-0288
- 営業時間：
- 昼：11:30〜15:00（L.O. 14:30）
- 夜：17:00〜22:00（L.O. 21:30）
- 定休日：木曜日
- 席数・構成：60席（カウンター・テーブル・座敷あり）
- 駐車場：約30台分あり（無料）
まとめ
「中華ごはん かんざし」は、本格的な中華料理を気軽に味わえる甲府の人気店。料理の質、価格、雰囲気のバランスが非常によく、幅広い世代から喜ばれる一軒です。おしゃれな空間で中華を楽しみたい人や、家族でゆったり食事をしたい人におすすめのお店です。
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