「やまよし」は昭和40年代創業の椎茸問屋をルーツに持つ専門店。
大分県は全国有数の椎茸産地として有名で、その中でも原木栽培にこだわった乾しいたけを中心に販売しています。
店内には香り高い乾しいたけがずらりと並び、サイズ・厚み・用途別に選べるのが特徴。量り売りにも対応しており、家庭用から贈答用まで幅広く利用されています。
原木乾しいたけへのこだわり
やまよしの椎茸は、自然の原木でじっくり育てられたものだけを使用。
- 肉厚で旨みが強い
- 出汁が濃く、香りが豊か
- 煮物・炊き込みご飯・精進料理に最適
大量生産では味わえない、昔ながらの本物の椎茸の味が楽しめるのが魅力です。
マーク・パンサーも感激した椎茸ソフトクリーム
やまよしでは販売だけでなく、椎茸の美味しさを気軽に体験できる軽食も人気です。
椎茸ソフトクリーム（CONONソフトクリーム） 300円(Sサイズ)
ここでしか味わえない 椎茸出汁入りソフトクリーム。甘さの中に旨みの風味が感じられる人気スイーツです。
別府市ツーリズム別府大使であるglobeのマーク・パンサーさんが来店し、椎茸ソフトを食べて『美味しい！』と感激していたそうです。2025年10月から別府市に移住して、温泉や豊かな自然を満喫しながらラジオ出演やSNSで大分の魅力を発信しています。
人気メニューの紹介
うまみだけ 500円
うまみだけは乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、新ブランド商品です。
しいたけパウダー 648円
味の濃いおいしい品種の椎茸を、サラサラのパウダーにしています。加熱済なのでそのまま様々な料理に振りかけてそのまま食べれます。
CONON ３種入 1,620円
『どんこ』、『こうこ』、『こうしん』三種の食感が楽しめます。うまみ成分多めのしっかりとした肉質の美味しい椎茸です。
別府のお友だし（だしパック） 1,080円
うみ友だし（いりこ・昆布・椎茸）と、さと友だし（切干牛蒡・切干大根・椎茸）を2種類、4個ずつセットにしたパックです。贈答用に人気です。
椎茸入り中華まん「ナナハチ饅頭」
過去に販売された 椎茸入り中華まん。珍しさとボリュームが楽しめるアイテムとして話題に。
店舗情報
- 店名：やまよし
- 住所：大分県別府市西野口町2-2
- アクセス：別府駅から徒歩約7分
- 取扱商品：原木乾しいたけ・椎茸加工品・椎茸スープ
- 営業時間：9:00頃〜18:00頃（目安）
- 定休日：不定休
まとめ
やまよしは、単なる乾しいたけ専門店ではなく 地元の椎茸文化を体験できるスポット。
ソフトクリームのような 軽食系メニューから、自宅で楽しむ食品・食材まで幅広く楽しめるのが魅力です。
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