千葉県富里市にある「麺屋青山」は、富里エリアを代表する人気ラーメン店です。濃厚な魚介豚骨スープと自家製麺で知られ、地元客はもちろん、ラーメン好きの遠征先としても高い支持を集めています。2004年に現在の富里へ移転して以降、千葉ラーメン界をけん引してきた名店のひとつです。
大勝軒との関係
麺屋青山は、いわゆる「東池袋大勝軒」直系というわけではありませんが、“大勝軒系つけ麺ブーム”の流れを強く受けたお店として知られています。
特に、
- 太麺を冷水で締めるスタイル
- 魚介＋動物系の濃厚つけ汁
- 甘味・酸味・旨味のバランス
- ボリューム感のあるつけ麺文化
などには、大勝軒系の影響が色濃く見られます。
ただし、麺屋青山はそこから独自進化しており、現在では「濃厚魚介豚骨＋クリーミー路線」を確立。東池袋系大勝軒のクラシカルな甘辛酸とは違い、より現代的で濃密な味わいへ発展させています。
名物「生クリーム味玉」とは？
麺屋青山を語るうえで外せないのが、伝説的トッピング「生クリーム味玉」です。
この生クリーム味玉は、2009年にTBS「新知識階級クマグス」の味玉ランキングで1位を獲得し、一気に全国区の知名度になりました。
通常の煮玉子とは異なり、
- 生クリームベース
- 牛乳・醤油・ニンニク・ハチミツなど調合したタレを一晩以上漬け込む
- デザート感覚にも近い口当たり
が特徴。
ラーメンのトッピングなのに、まるで洋風前菜のような不思議な存在感があります。
人気メニュー
- つけ麺こってり
濃厚魚介豚骨の王道メニュー。冷水で締めた太麺との相性抜群。
- 豚骨醤油ラーメン
クリーミーで濃厚なスープが特徴の定番人気。
- 塩ラーメン
香味油の使い分けが特徴的な一杯として高評価。
- チャーシュー丼
ラーメンと一緒に注文する常連も多いサイドメニュー。
- 杏仁豆腐
“ラーメン店とは思えないクオリティ”と話題の人気デザート。
店舗情報
店内はカウンター中心ながらテーブル席もあり、一人でも家族連れでも利用しやすい雰囲気。ラーメン職人の活気ある空気感も魅力です。
- 住所：千葉県富里市日吉台2-19-11 高橋ビル1F
- アクセス：京成成田駅から徒歩約10〜15分
- 営業時間：11:00〜23:30
- 駐車場：あり
- 定休日：基本無休
まとめ
麺屋青山は単なる「大勝軒インスパイア」ではなく、
- 自家製麺
- 濃厚魚介豚骨
- 多彩なスープ
- 独創的トッピング
を組み合わせた、“千葉独自進化系つけ麺”の代表格とも言える存在です。
その中でも生クリーム味玉は、「一度は食べてみたい変わり種トッピング」として、今でも店の名物として語られています。
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