「ジャンルにとらわれない、毎回違った料理を楽しめるお店」をコンセプトとして、１年半ほど前東京都足立区にオープンした「美味ラボ（おいらぼ）」。
「平日は週５」、「週７」で通っている常連さんが付くほどの人気ぶりで、ランチは定番メニュー＋日替わり定食4種ほど、ディナーはグランドメニューを設けず日にち替わり40種ほどメニューを用意。
どんなメニューがあるのか気になりますね。
全店にケンカを売る？
店主は他の店が安いほど、それに対抗して戦う気満々に。他店よりも安く、そして美味しいメニューを沢山作りたいと多くの料理を開発してきました。
和洋中・韓国料理・創作料理など幅広く手がけ、今では約3,000種類のメニューがあるそうです。
しかし、別の思いもありました。お客様が来るたびにメニューに“何か違い”があるワクワク感を味わって欲しいと。
そのためには美味しくなければ意味が無いので「専門店に負けたくない」と意気込む店主は、定休日でも店を開け、様々な料理を試作し、まぜそばや、フランス料理のリエットなども提供しています。
これだけ多くのメニューがあると何度も行きたくなってしまいますね！
メニュー紹介
4タワーハンバーグ定食
どう見てもお値段以上！ご飯はおかわり自由です。
ベーコンエッグ定食（850円）
見たことの無いベーコンエッグですね、ボリュームもあって美味しそう！
鳥煮定食（850円）
これまたびっくり！どうやって食べればいいのだろう・・・。
毎月15日は500円でカツカレー食べ放題！
おまかせ牛焼き定食（1,000円）・金目鯛の１匹煮定食（900円）
最近のメニュー表には無かったので、SNSをチェックした方が良いですね。
まぜそば
豚骨魚介ベースのスープで作っていて、甘さと酸味もほどよく効いています。
ランチなのでニンニクも選べるようにしていて、あっさりと食べやすいのが特徴です。
リエット
豚肉や鶏肉をラードや脂肪でじっくり煮込み、フォークでほぐしてペースト状にしたフランスの伝統的な保存食です。
店主のこれからやりたいこと
いずれはクラフトビールを作ってみたいと語る店主。
沢山のメニュー開発をしてきたので、それぞれの料理に合う自家製のビールがあればもっと料理を楽しんでもらえるからだそうです。
昔、勉強した事があるそうですが、機材や設備の準備が難しいので今後クラウドファンディングも考えているそうです。
お手頃で美味しい地元のADACHIビールを取り扱っているので、今後は「美味ラボビール」と揃って楽しみたいですね。
店舗情報
- 名称：美味ラボ
- 住所：東京都足立区保木間４-48-12 石井コーポ1F
- 電話番号：03-4210-1665
- アクセス：
- 最寄りは 竹ノ塚駅（東武伊勢崎線／東武スカイツリーライン）からバスで約10分、または徒歩22〜27分ほど。
- バス停「保木間4丁目」すぐ。
- 席数・設備：20席（カウンター6席、2名テーブル×2、小座敷2名テーブル×2、テラス席4席）
- 営業時間・定休日（2025年時点の情報）
- 月・火・木・金・土・祝日：11:00〜14:30（L.O.14:15）／17:00〜23:30（料理L.O.23:00、ドリンクL.O.23:15）
- 日：11:00〜14:30（L.O.14:30）／17:00〜23:30
- 定休日：水曜日
- 支払い：クレジットカード、電子マネー、QR決済など利用可。
まとめ
足立区・保木間の「美味ラボ」は、“実験室”という名の通り、訪れるたびに新しい料理と出会える食の研究所。
ハンバーグやまぜそばといった定番はもちろん、日替わりメニューが40種並ぶディナーはまさに“食のエンタメ”です。
「食にワクワクしたい」「今日はちょっと変わった料理を食べたい」という方に、ぜひおすすめしたい一軒です。
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